這幾天寒流來襲，各式火鍋店也跟著訂位爆滿
然而對於注重飲食健康的現代人，火鍋的美味和隱藏的熱量總是讓人又愛又恨
其實只要避開四大地雷，火鍋也是可以讓我們越吃越健康的！
以下許醫師就來一一拆解這四大地雷
讓美味又危險的火鍋，華麗轉身健康餐！
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火鍋料火鍋料泛指丸、餃、魚板、甜不辣等無法一眼看出原料的東西
這些過度加工的食品經常都混有大量的脂肪和澱粉
讓我們在不知不覺中吃下高熱量又低營養一餐
而面對這種情況，最好的解法就是請店家把「火鍋料換蔬菜」
如果覺得青菜過於單調，也可以多點豆腐、生豆皮、或者各種蕈菇類
這樣不但能免於火鍋料的地雷，更能獲取蛋白質與纖維素等重要營養喔！
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醬料火鍋的第二個熱量地雷就是醬料
為了滿足大家的味蕾，許多醬料在製作過程中也添加了高油高糖
尤其是大人小孩都喜歡的沙茶醬，一湯匙的熱量更可高達100大卡，足以讓我們不知不覺間吃下難以計數的熱量！
因此在醬料方面，許醫師也推薦大家用最簡單的蔥、蒜、或者辣椒，搭配醬油或醋等清爽醬料
這樣不但更健康爽口，也更能品嚐出食物的原味喔！
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湯頭火鍋的第三大地雷，就在於湯頭！
香辣誘人的麻辣鍋，常是大家冬季進補的心頭好
然而麻辣湯底不但熱量極高，一碗熱量就快200大卡
經過麻辣鍋川燙後的食材，熱量更會跟著水漲船高
相較之下，選擇清澈的湯頭，如清香爽口的昆布海鮮湯等，能讓我們享受更多美食的原味喔～
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油花優質蛋白質是健康飲食不可或缺的部分
但火鍋店裡油花滿佈的牛小排、五花肉片等，常常伴隨著更多不健康的脂肪
對此，許醫師建議油花多的肉片淺嚐即可
同時可以搭配瘦肉多的部位，或是雞肉、魚片、海鮮等白肉
這些選擇不僅含有豐富的蛋白質，而且脂肪含量低，也更能增添火鍋的風味！
瞭解這些地雷後，冬季吃火鍋不再是健康的大敵。
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只要我們選擇合適的食材，控制醬料的使用，並且搭配清淡的湯底，就能在享受美食的同時，也照顧到身體的健康。
讓火鍋成為冬季裡，既溫暖又健康的美味佳肴吧！
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